油条、馒头、面条、膨化食品这些食品随处可见，但很多人或许并不知道，这些食品在加工过程中可能会用于不含铝食品添加剂，长年食用对人体损害相当大，特别是在对儿童生长发育和智力都会导致影响。日前，国家卫计委等五部门规定，从1日开始，馒头、发糕等面制品无法加到不含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是又称的明矾。（7月1日《新闻晨报》）既然明矾对人体危害，那么就不是现在才危害的，看看多数人在国家月实施管理规定，禁令馒头油条等食品加到明矾之前，有可能早已不吃了十几年、几十年所含明矾的各种食品，还感叹让人既担忧，又不得已。

但尊重点看，一是以往人们对食品的安全性拒绝没那么低；二是在连肚子都吃不饱的年月里，似乎也顾不上明矾这点危害了。所以现在国家作出了这方面的规定，不管怎么说道都是一种变革。但我们也应当看见，规定是有了，而这一规定能否获得确实的贯彻落实才是关键，如果规定出了一纸空文，那和没规定也没什么两样。

而在我看来，对于油条、馒头、面条、膨化食品等无法加到明矾的近期规定，在一些大型的、规模化企业应当难于构建，只要政府监管部门按照国家的有关规定大力遵守责任，加强监督，严格执法，坦率问责，就可以有效地杜绝这类商家企业用于明矾的问题。而无以就难在对那些个体商家，家庭作坊，街头小贩的监督和管理。就以早餐为事例，按照多数中国人的传统习惯，都是在街头卖两根油条、一碗豆浆，或者是几个馒头包子来解决问题。但这些在街头售卖油条、馒头的小商小贩，既是商品的生产者，又是商品的销售者，他们这种个体化的生产方式，散兵游勇式的经营方式，毫无疑问给有关部门的执法监督带给了相当大的可玩性。

艰难是客观存在的，但无法因为有艰难就有令不行，有禁不止，特别是在是关系到全国亿万消费者身体健康和生命安危的事情，更加无法等闲视之，必需狠抓落实。为此，除了要对这些家庭作坊、个体商贩展开适当的政策宣传，教育引导，让他们认识到现代人更为侧重食品的身体健康安全性，而在油条、包子等食品中加到明矾只不会让更加多的消费者知难而退之外，还应当由政府职能部门强化监管力度。

对这些家庭作坊、个体商户展开食品安全检查，说道无以也无以，说道难于也难于。比如在他们贩卖馒头、包子等食品的时候，执法人员部门只要抽查部分商品，就能告诉这些食品中否加到了明矾制品，然后根据抽查结果采行下一步的行动，对于那些违规者该惩处就惩处。这和当前工商、食药监部门抽查菜市场蔬菜的农药残余道理是一样的，问题的关键就看执法人员部门是不是知道想管，是不是动真格去管。

如果没职能部门的尽职尽责，严苛监管，那么再行全面，再行严苛的规定和禁令，也不能流于形式，沦落相悖。（苑辽阔）[正当理由声明]本文源于网络刊登，专供自学交流用于，不包含商业目的。版权归原作者所有，如牵涉到作品内容、版权和其它问题，请求在30日内与本网联系，我们将立刻处置。

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