图为：紫薯银耳汤紫薯含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素等营养成分，具备极强的保健功能。与“抗癌明星”红薯比起，紫薯还所含花青素和硒元素，因此有“抗癌大王”的美称。另外，紫薯色泽美观，经常被用于食品加工原料，薯…　　图为：紫薯银耳汤　　紫薯含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素等营养成分，具备极强的保健功能。

与“抗癌明星”红薯比起，紫薯还所含花青素和硒元素，因此有“抗癌大王”的美称。另外，紫薯色泽美观，经常被用于食品加工原料，薯片、薯饼、薯粉等就是不俗的成品。

当然，夏季到来，紫薯最销魂的烤肉要数冰爽甜品了，吃货们赶快行动起来“自作自吃”啦!　　紫薯冰激淋奶昔　　材料：紫薯150g左右、牛奶250ml、冰激淋100g左右、奥利奥威化1块、冰块适度　　作法:首先，将紫薯小块小块，后用微波炉开高火蒸4-5分钟，煮后放入晾凉;然后，将紫薯、牛奶、冰淇淋等所有材料放进搅拌机里搅匀，才可盛出食用。　　注意事项：紫薯一定要晾凉后再行放进搅拌机，否则易发事故。所有材料用量都可以必要调整，例如讨厌不吃辣可以多敲冰激淋。

威化只是用来装饰，可以不必。　　紫薯银耳汤　　材料:紫薯、银耳、冰糖、冰块适度　　作法:首先，用清水将银耳洗净1小时左右，使其变硬且几乎舒展出去，然后盖住灰尘等小杂质，再行撕开小片，同时将紫薯去皮托小丁。

其次，将银耳放进电饭锅内煮沸煲汤，待水煮开后并转小火快调味1小时，然后放进紫薯和冰糖，之后熬45分钟左右。等到紫薯煮熟，汤汁黏稠，重新加入冰块才可。　　注意事项：清蒸的水要重复使用加足。熬银耳时要用小火快调味，这样才能将胶质熬出来，若用大火，水迅速就调味腊了而银耳却会番茄。

冰糖和冰块的用量依个人口味而以定，若是晚上喝，最差较少敲。　　紫薯香芋豆浆　　材料：紫薯、黄豆、香芋、白糖、冰块适度　　作法：首先，清水洗净黄豆6-8小时，洗涤后备用，再行将紫薯和香芋去皮切丁。

其次，将黄豆、紫薯和香芋放进全自动家用豆浆机中，煮沸至上下水位线间，接上电源展开榨制。待豆浆做成后可根据个人口味重新加入白糖和冰块。　　注意事项：此款豆浆具备极强的美白、瘦身功能，合适早餐食用，但是不应空腹喝。

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